BAGUETTE TRADITION

Je vous livre ma recette de baguette, très apprécié de mes beaux enfants, Quentin et Estelle, c'est un signe!

Ingrédients:

* 1 tasse+1/4 de tasse d'eau

* 1 c.à café de sucre

* 1 c.+1/4 de c.à café de sel

* 3 tasses 1/2 de farine

* 1 c.+1/4 c.à café de levure de boulangerie

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et choisir le programme pétrissage. Une fois le cycle terminé (environ 1h30) sortir la pâte et la placer sur une surface enfarinée.

Manipuler la pâte pour enlever les dernières petites bulles. Séparer la pâte en deux, rouler pour former deux baguettes.

Placer dans le four sans chauffer mais laisser gonfler environ 30 minutes. Allumer le four thermostat 6 (180°c).

Faire de petites entailles sur chaque baguette et enfourner 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Pour ma part je mélange plusieurs farines, complète, seigle et T65 (blanche classique). Deux verres mesure de farine blanche, un verre de farine complète et 1/2 verre de farine de seigle.