Préparation: 20 mn                Cuisson: 6mn

Ingrédients:

* 3 oeufs

* 12 ml d'eau bouillante

* 50 ml de maïzena

* 50g de farine

* 1 c. à café de levure chimique

* 1 pincée de sel

* 1 c. à soupe de beurre fondu

* 50g de gruyère râpé

* 1 c. à café de paprika

* 2 c. à soupe de concentré de tomate

* 4 tranches de saumon fumé

* 1 pot de fromage ail et fines herbes (madame Loïk)

* 50g de fromage blanc

Préchauffez votre four à th.6/7 (200°c.)

Cassez les oeufs un à un et disposez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre. Montez alors les blancs en neige ferme en ajoutant, à la fin, une pincée de sel.

Battez les jaunes avec le gruyère râpé, le paprika et le concentré de tomate. Ajoutez alors l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez avec une spatule. Ajoutez alors les blancs en neige et mélangez délicatement sans les casser.

Posez une feuille silicone sur la grille de votre four. Versez la préparation au centre et étalez à l 'aide d'une spatule, en rectangle, jusqu'à 3cm du bord.

Glissez dans le four pour 6mn. Le gâteau reste blond et souple.

Sortez le biscuit du four et roulez-le avec la feuille. Recouvrez d'un torchon humide quelques minutes. Décollez le gâteau de la feuille en vous aidant d'une spatule silicone.Laissez refroidir quelques instants.

Etalez alors la préparation de fromage ail et herbes et fromage blanc jusqu'aux bords. Disposez les tranches de saumon fumé de façon à recouvrir la surface totale. Roulez bien serré.

Badigeonnez du reste de prépartion fromagère et décorez de quelques brins de ciboulette.

Et voilà!!! Vous voyez que, coupé en tranches, c'est vraiment sympa!!!

Bonjour à tous me revoilà! Après quelques ennuis techniques (plus d'ordi...) et une vie bien occupée je suis de retour sur la Toile pour des recettes plus gourmandes les unes que les autres...Je vous en livre 3 d'un coup, des petites gourmandises que j'ai faites découvrir à mes nouveaux collègues de travail.

Aujourd'hui vous trouverez seulement les recettes, eux les ont vues en vrai...je les ajouterai ultérieurement quand j'en referai mais croyez-moi sur parole c'est vraiment très bon, dixit mes collègues!

Tout d'abord un incontournable de l'heure du thé, les financiers, que vous pouvez d'ailleurs décliner avec de la poudre de pistaches, de noisettes, de noix, de noix de pécan et même de noix de coco...

Alors commençons par les ingrédients (pour 10 financiers):

* 70g de beurre (1/2 sel c'est encore meilleur car le sel fait ressortir le sucre...)

* 50 ml (25g) de farine

* (150ml) 75g de sucre glace

* 100ml (40g) de poudre d'amandes

* 1 ml de vanille liquide

* 2 blancs d'oeufs moyens (60g environ)

Faites fondre le beurre au micro-ondes 1 minute à 600 watts.

Mixez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'oeufs. Ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau.

Posez votre moule à financiers sur la grille du four et répartissez la pâte dans les alvéoles. Faites cuire 12 à 14 minutes dans le four préchauffé th.6/7 (190°c).

Les financiers doivent être bien dorés. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler...

Pour les gourmands de chocolat voici mes brownies chocolat/noix/noisettes:

Ingrédients (pour 8 brownies):

* 25g de cerneaux de noix

* 25g de noisettes

* 60g de pépites de chocolat noir

* 50 ml de sucre (50g)

* 60ml de farine (30g)

* 1 oeuf

* 60g de beurre 1/2 sel fondu

* 5ml de vanille en poudre

Préchauffez votre four th.6/7 (200°c).

Hachez les noix et les noisettes.

Mélangez ensemble le sucre, la farine, l'oeuf, le beurre 1/2 sel et la vanille. Ajoutez le chocolat concassé puis les noix/noisettes hachés et mélangez à nouveau.

Posez un moule à mini tartelettes sur la grille du four. Répartissez la pâte dans les alvéoles et faites cuire 14 minutes. Démoulez froid.

Enfin pour les amateurs de pistache voici les bouchées aux pistaches:

Ingrédients (pour 38 bouchées):

* 80g de poudre d'amandes

* 60g de pistaches non salées

* 45g de farine

* 140g de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 4 blancs d'oeufs

* 1 pincée de sel

* 170g de beurre fondu

Préchauffez le four à th.6 (180°).

Dans un bol mélangez la poudre d'amandes et les pistaches râpées finement. Ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel et incorporez progressivement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Ajoutez en dernier le beurre fondu (2 minutes au micro-ondes, 750 watts).

Versez la préparation dans un moule à bouchées posé sur la grille du four et cuisez 15 minutes.

Astuce: pour plus de saveur, laissez reposer la préparation 24 heures dans le réfrigérateur avant de cuire.

Pour un dimanche soir voilà une bonne quiche à agrémenter à votre goût, à base de brocolis cuits vapeur et de bon camembert!

Ingrédients:

* 1 pâte feuilletée

* 1 camembert en tranches

* 400g de brocolis

* 20cl de crème fraîche

* 2 oeufs

* Sel, poivre, noix de muscade

Préchauffez votre four à 180c et cuisez votre pâte "à blanc" 20 minutes.

Cuisez les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 25 mn. 

Mélangez la crème fraîche, les oeufs; assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. 

Disposez les bouquets de brocolis sur la pâte, recouvrez des tranches de camembert et versez dessus la préparation. 

Faites cuire 30 mn au four préchauffé à 200°C.

BON APPETIT!

De retour avec une recette avec une de mes viandes préférées et très facile à faire!

Ingrédients:

* 1,2kg de filets mignons 

* 800g de carottes

* 100g d'olives noires dénoyautées

* 2 oignons

* 3 c.à soupe d'huile

* 60g de beurre

* 1 c.à soupe de concentré de tomates

* 2 branches de basilic

* 20 cl de vin blanc

* 10cl de bouillon de légumes

* Sel, poivre

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic.

Faites chauffer l'huile, le beurre et les oignons émincés dans une cocotte. Coupez les filets mignons en gros morceaux.

Mettez la viande à dorer sur une face puis retournez. Salez et poivrez.

Ajoutez les carottes, les olives, le concentré de tomates, le basilic ciselé, salez et poivrez. Puis versez le vin blanc avec le bouillon de légumes.

Laissez mijoter 30 minutes.

Répartissez les légumes puis la viande dessus.

BON APPETIT!

Vous connaissez mon appétence pour le curry cet épice magique qui ravit toujours les papilles...alors voici une divine recette qui ravira vos convives j'en suis sûre!

Ingrédients:

* blancs de poulet en aiguillettes de 5cm sur 2cm

* de la farine

* 2 oeufs battus

* noix de cajou broyées

* de la chapelure

* huile, sel, poivre

Découpez les blancs de poulet en aiguillettes. Roulez-les dans la farine puis dans l'oeuf battu. Panez-les dans le mélange de noix de cajou broyées, chapelure, sel et poivre.

Faites dorer vos dips dans l'huile d'arachide.

Servez avec une mayonnaise au curry (ajoutez selon votre goût une ou deux cuillères à soupe de curry dans la mayonnaise que vous aimez).

Regardez moi ça, appétissant non?!!!

Depuis le temps que je voulais essayer de faire des cupcakes voilà qui est fait!!! Ce qui est rigolo c'est surtout la déco alors voilà les miens!

Ingrédients:

 * 1 yaourt

* 160g de farine

* 140g de maïzena

* 1 sachet de levure

* 4 oeufs

* 160g de sucre

* 125g de beurre fondu

* 80g de pépites de chocolat noir

Pour les 2 glaçages:

* 1/2 pot de nutella

* 60g de beurre ramolli

* 30g de sucre glace

* 1/2 c. à café de vanille en poudre

Préchauffez le four à 165°th (5/6).

Dans un saladier mélangez le yaourt, la farine, la maïzena et la levure.

Ajoutez les oeufs, le sucre et le beurre fondu et fouettez au batteur jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez des moules à mini cakes jusquau 2/3. Enfournez pour 25 à 35 minutes, selon votre four, jusqu'à ce que les cakes soient dorés.

Démoulez les cupcakes, posez-les sur une grille à pâtisserie et laissez-les refoidir avant de les mettre en caissettes et préparer les glaçages.

Battez ensemble le beurre et le sucre glace puis ajoutez la vanille.

Garnissez vos poches des 2 glaçages, recouvrez vos gâteaux et décorez à votre guise.

Pour moi ça donne ça!

Bon allez avec les températures qui descendent on a envie de se faire plaisir, de se réconforter avec de bons petits plats chauds et vite faits! C'est le cas pour ce délicieux plat au fromage!!!

Ingrédients:

* 100g de farine

* 3 oeufs

* 1/2 litre de lait

* 1 pincée de sel

* 100g de roquefort émietté

* 100g de lardons fumés

* 50g de gruyère râpé

Préchauffez le four à th.6 (180°c).

Dans un saladier versez la farine, les oeufs, le lait, le sel, le poivre et mélangez avec une spatule.

Ajoutez le roquefort, les lardons, le gruyère râpé et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans un moule d'une contenance d'un litre et faites cuire environ 35 minutes.

Servez chaud ou  tiède avec une salade verte.

Regardez-moi ça!

                                                      BON APPETIT!

Une petite recette avec du fromage de chèvre que j'adore, un vrai délice!!!

Ingrédients:

* 100g de gruyère

* 300g d'eau

* 2 gousse d'ail

* 1 c.à café de sel

* 600/700g de courgettes

* 40g de beurre

* 40g de farine

* 300g de lait 1/2 écrémé

* 1 pincée de poivre blanc

* 1 pincée de noix de muscade

* 8/10 feuilles de lasagnes précuites

* 200g de fromage de chèvre bûche

Mettez le gruyère en morceaux dans le bol de votre robot et râpez 10 secondes, vitesse 5. Transvasez dans un récipient et réservez.

Mettez l'eau, les gousses d'ail et le sel dans le bol, posez les courgettes coupées en rondelles dans le varoma et mettez en place puis cuisez à la vapeur 25 minutes, sens inverse, varoma, vitesse 2. A la sonnerie, égouttez les courgettes et réservez l'eau de cuisson dans un récipient.

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

Mettez le beurre dans le bol et faites fondre 2 minutes, 100°c, vitesse 1.

Ajoutez la farine et faites blondir 2 minutes, 90°c, vitesse 2.

Ajoutez le lait, 100g d'eau de cuisson réservée et cuisez 2 minutes, 90°c, vitesse 3.

Assaisonnez de poivre, de muscade et d'un peu de sel supplémentaire si besoin.

Versez un peu de sauce dans le fond d'un plat à gratin, disposez dessus une couche de lasagnes, couvrez de courgettes et de morceaux de fromage de chèvre. Poursuivez jusq'uà épuisement des ingrédinets en terminant par une couche de courgettes et de sauce. Parsemez de fromage râpé et enfournez 20/25 minutes.

Servez bien chaud et bon appétit!

De retour avec une recette très fraîche à déguster en ces temps de fortes chaleurs!!!

Ingrédients:

* 500g d'eau

* 3 poivrons (de 3 couleurs différentes)

* 6 feuilles de gélatine alimentaire

* 150g de lait 1/2 écrémé

* 600g de fromage frais (type chavroux ou petit billy)

* 5/6 brins de ciboulette

Mettez de l'eau dans le bol et les poivrons coupés en deux et épépinés dans le varoma. Mettez en place et cuisez à la vapeur 30 minutes, varoma, vitesse 2.

A la sonnerie, enfermez les poivrons dans un sac en plastique et laissez refroidir 20 minutes environ. Au bout de ce temps, pelez-les et réservez-les. 

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Videz et rincez le bol, mettez-y le lait à chauffer pour 4 minutes, 90°c, vitesse 1.

A la sonnerie, ajoutez la gélatine essorée et mixez 5 secondes vitesse 4.

Ajoutez le fromage, le sel et le poivre puis mixez 20 secondes vitesse 4. Réservez 2/3 de cette préparation au fromage nature. Ajoutez au 1/3 restant dans le bol la ciboulette finement ciselée à l'aide d'une paire de ciseaux et mélangez 5 secondes vitesse 7.

Parsemez le fond d'un moule à cake d'un peu de ciboulette, couvrez d'une fine couche de préparation au fromage nature puis tapissez de lanières de poivron bien égouttés. Couvrez de fromage à la ciboulette puis à nouveau de poivrons en alternant les couleurs. Terminez par une couche de fromage nature. Lissez le dessus et réservez au frais pendant 6 heures minimum.

Démoulez délicatement pour servir cette terrine coupée en tranches accompagnée éventuellement d'une salade de roquette.

Changeons un peu de la cuisine pour mes petites croix! Voici une broderie au ruban que j'ai réalisée; tout d'abord le motif des fleurs, plus précisément des roses...

...sur un tissu uni et qu'une amie a monté ensuite en pochette...qu'en pensez-vous?