PÂTISSON FARCI

Voilà donc bien un plat de saison avec ces premières chutes de température...! Un beau pâtisson tout blanc au léger goût de noisette miam!

Ingrédients:

* 1 pâtisson moyen

* 200g de haché de veau

* 200g de haché de porc

* 2 fines tranches de lard fumé

* 100g de comté râpé

* 1 oignon

* 20cl de crème liquide

* 1 c.à soupe de romarin frais

* 1 noisette de beurre

* 1 c.à soupe d'huile

* Sel, poivre

 Faites cuire le pâtisson dans de l'eau bouilante salée pendant 20 à 30 minutes selon la taille.

Retirez de l'eau et faites tiédir avant de découper un chapeau et d'enlever les graines.

Récupérez la chair à l'aide d'une cuillère sans percer la peau du pâtisson puis découpez-la au couteau et réservez.

Préchauffez le four à 180°c.

Hachez les viandes dans un robot; émincez l'oignon et faites-le suer dans l'huile et le beurre.

Augmentez le feu et faites cuire les viandes 5 minutes. Ajoutez la chair de pâtisson et faites dessécher 5 minutes.

Ajoutez la crème, le romarin, 1/3 du comté, salez, poivrez et faites réduire quelques minutes.

Remplissez le pâtisson de cette farce, recouvrez du chapeau et faites cuire 20 minutes.

Retirez le chapeau, faites gratiner quelques minutes. Remettez le chapeau et servez aussitôt.

ET VOILA!!!