POISSON EN NAGE DE COCO ET EPICES

Et voilà l'occasion de tester mes nouvelles petites cocottes pour notre repas de Noël!

Ingrédients (pour 4 personnes):

* 4 pavés de saumon (ou tout autre poisson blanc)

* 30 cl de lait de coco

* 1g de safran

* 1 c.à café de quatre-épices

* 1 gousse d'ail

* 1 branche de citronnelle

* Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°c.

Frottez vos mini cocottes en céramique avec l'ail.

Déposez un pavé au fond de chaque cocotte.

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le lait de coco, le safran, le quatre-épices et la citronnelle.

Laissez mijoter quelques minutes puis arrosez les poissons jusqu'à mi-hauteur avec ce mélange. Salez et poivrez.

Fermez les cocottes et laissez mijoter au four 12 à 15 minutes selon l'épaisseur des pavés de poisson.

 

J'ai servi ces cocottes de poisson avec des mini carottes ainsi qu'une brunoise de courgettes/fenouil juste rôties à l'huile d'olive...miam!!!