CAKE "GIRLY" AUX CANNEBERGES

A l'occasion de notre dernier repas entre copains, j'ai réalisé ce cake que j'ai recouvert d'un glaçage tout rose...n'est-il pas mignon?

Ingrédients:

* 60g de beurre

* 160g de farine

* 1/4 de sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

* 3 oeufs

* 180g de sucre en poudre

* 10cl de crème liquide entière

* 1 orange non traitée

* 1 citron non traité

* 125g de canneberges

Pour le glaçage:

* 1 petit blanc d'oeuf

* 1/2 c.à café de colorant rose

* 150g de sucre glace

Préchauffez le four à 200°c. Beurrez et farinez un moule à cake. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir. Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre. Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées, puis la crème et terminez avec le beurre. Lavez l'orange et le citron puis essuyez-les. Râpez le zeste de ces agrumes au-dessus de la pâte. Incorporez les canneberges.

Versez la préparation dans le moule. Mettez au four et laissez cuire 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage: battez le blanc d'oeuf à la fourchette pour le liquéfier puis ajoutez le sucre glace  et le colorant en fouettant toujours mais doucement. Le résultat doit avoir la consistance d'une crème fraîche épaisse et ne doit pas être coulant.

Lorsque le cake est cuit, laissez-le tiédir puis démoulez-le sur une grille.

Couvrez le cake de glaçage à l'aide d'une spatule. Laissez sécher le gâteau toute une nuit sur la grille dans un endroit tempéré. Décorez à votre guise.

ET VOILA!!!