SAINT-JACQUES RÔTIES AU BALSAMIQUE ET PARMESAN

Allez pour changer un peu de la pâtisserie j'ai voulu cuisiner un produit que...je n'aime pas, espérant pouvoir renouer avec les fruits de mer que je n'apprécie pas...mais c'est "chou blanc", résolument je n'aime pas les crustacés et encore moins les saint-jacques mais je vous livre la recette car elle a beaucoup plu à mon entourage...!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

* 12 noix de saint-jacques sans corail

* 4 c.à soupe de vinaigre balsamique

* 1/2 c. à café de sucre en poudre

* 1 c. à soupe d'huile d'olive

* Copeaux de parmesan

* Fleur de sel et poivre

Versez le vinaigre et le sucre dans une casserole et faites cuire à feu doux. Laissez cuire jusqu'à obtention d'un jus épais et parfumé pendant 1 minute maximum. Réservez au chaud.

Epongez les noix de saint-jacques et huilez-les sur les 2 faces. Salez et poivrez.

Faites chauffer une poêle à feu vif et faites dorer les noix de saint-jacques 2 minutes sur chaque face.

Dans les assiettes, dressez des dômes de riz (basmati), surmontez-les d'une noix de saint-jacques que vous arrosez de jus balsamique réduit et surmontez d'un copeau de parmesan.

ET VOILA!!!