BÂTON APERO LARDON COMTE

J'adore faire de petites choses "différentes" pour l'apéritif alors quand j'ai vu cette recette de bâton apéro dignes de chez "PAUL" je n'ai pas hésité et on les a mangés tout chauds sortis du four...un délice!

 

Ingrédients:

* 200g de comté

* 300g d'eau

* 25g de levure de boulanger fraîche

* 250g de farine type 55

* 250g de farine bise type 110

* 1 c.à café bombée de sel fin

* 200g de lardons allumettes

Comme vous le verrez il s'agit d'une recette THERMOMIX  mais vous pouvez la réaliser avec tout autre robot...

Mettez le comté coupé en morceaux dans le bol et mixez 3 secondes vitesse 7. Réservez.

Mettez la levure emiettée et l'eau dans le bol et programmez 2 minutes, 37 degrés, vitesse 2.

Ajoutez les farines et le sel et pétrissez 2 minutes, bol fermé, position pétrin.

A 30 secondes de la fin du pétrissage, ajoutez le comté réservé et les lardons par l'orifice du couvercle.

Mettez la pâte à lever 1 heure dans un saladier recouvert d'un linge; elle doit doubler de volume.

Au bout de ce temps, rabattez la pâte et détaillez-la en 12 pâtons égaux.

Roulez chaque pâton sur lui-même pour lui donner une forme de ficelle d'environ 35cm de long.

Déposez les ficelles sur des plaques de four préalablement recouvertes de papier sulfurisé, couvrez d'une linge et laissez pousser à nouveau 1 heure.

Vingt minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffez le four à 240C (th.8), en déposant un petit récipient d'eau dans le bas du four.

Cuisez au four à 240°c pendant 15 à 20 minutes. Et voilà le résultat!